（2人分）
調理時間・20分
一言ʕ๑•ɷ•๑ʔ『ちょっと焦げた。』
材料
鱗花椎茸 ６～８枚
片栗粉 大さじ２
（椎茸の裏につけ余った分は肉ダネに入れる）
《肉ダネ》
ひき肉 150ｇ
パプリカ ３分の１
椎茸の軸
マヨネーズ 大さじ１
ショウガすりおろし ひとかけ分
お酒 大さじ１
生卵 半分
豆板醤 小さじ２分の１
（お好み・キムチの汁小さじ２でもOK）
お酒、お水 各大さじ１（蒸し用）
《合わせダレ》
ポン酢 大さじ３
醤油 大さじ２
お酒 大さじ２
みりん 大さじ２
大根おろし、細ネギ（盛り付け用、お好み）
①材料を切る！
パプリカ、椎茸の軸 みじん切り。
ショウガ・大根 すりおろす。
細ネギ 小口切り
②お皿に乗せた片栗粉の上に椎茸の裏を、ぽふ！と乗せ、片栗粉を裏側にまんべんなく付けておく。
→余った片栗粉は肉ダネに入れる。
③ひき肉に、肉ダネの材料と、余った片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
④椎茸の裏に、混ぜ終えたひき肉をこんもりと乗せる。
⑤弱中火に熱したフライパンに、油大さじ1.5程垂らし、肉ダネを下にして椎茸を並べ焼く。
⑥焼き色が付いたら裏返し、弱火にし、水・酒を加え蓋をして５分ほど蒸す。
⑦蓋を開け、また裏返し、蓋をし、４分ほど焼く。
⑧蓋を取り、合わせダレをフライパンに加え、煮詰める。
⑨軽く煮詰まったら、お皿に乗せ、大根おろしと、細ネギをトッピングしてできあがり！
《point》
パプリカが苦手な時は、玉ねぎ４分の１や、ピーマン１つを代用してください！玉ねぎの場合、大さじ１のパン粉を入れるといいかも！
肉ダネに辛みを入れなくてもオッケー！
お肉を下面で焼いているときはあまり動かさず、優しく扱ってね！
余った卵半分は、別にご紹介している卵スープに使えるよ！
