（2人分）
材料
鱗花椎茸 150g
玉ねぎ 半個
ほうれん草 １袋
冷凍エビ １パック
豆乳 400cc
水 400cc
コンソメキューブ 2個
とろけるスライスチーズ 2枚
パスタ 200g
塩胡椒 適量
ニンニクチューブ 2cm
オリーブ油 適量
①食材を全て薄切りにしておく。
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて、ほうれん草以外の食材を炒める。
③豆乳、水、コンソメキューブを加えて煮込み、沸騰直前にほうれん草とチーズを投入する。
④ほうれん草がしんなりしたら火を止める。
⑤茹でたパスタを加えて、塩胡椒で味を付けて完成✨
《point》
・豆乳を使用したスープのためヘルシーで、椎茸やエビの旨みが染み出て最後まで飲み干せるほどの美味しさ✨
・明太子や刻み海苔をトッピングしても非常に合う✨
