①しいたけとこんぶは軽く拭いて、新生姜は軽く皮をむく。

②しいたけと新生姜は５ｍｍくらいにスライス！

③新生姜の灰汁を取るために、水と一緒に新生姜を火にかけて沸騰したらお湯を捨ててもう一度水からを２回くらい繰り返す。

④鍋にしいたけと昆布、新生姜と調味料を入れて、汁気がなくなるまでコトコト煮込む。

《point》
冷めたらそのままでも、二日ほどおいて味を染み込ませても♪
そのままお茶請けにしたり、ご飯のお供にもおすすめです。

おばあちゃんの台所で、焦げないように見るのが役目だった、懐かしレシピです♪