（中サイズのパウンドケーキ２個分)
材料
《❀グラッセ》
鱗花しいたけ 80g
砂糖 大さじ２
水 100cc
《❀パウンドケーキ生地》
ホットケーキミックス 200g
卵 ２個
牛乳 大さじ5
砂糖 大さじ8
サラダ油 大さじ6
(溶かしバターでもok)
竹串 一本
①しいたけのかさの部分を約５mm幅、軸の部分をさいの目切りに切ります。
②鍋に水100ccとしいたけを入れ火にかけます。しいたけが柔らかくなったら砂糖を入れ、混ぜながら煮詰めます。
※出来上がったら、６〜８個飾り付け用に残します。
③ボールにパウンドケーキ生地の材料を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。最後に、しいたけのグラッセをヘラでざっくり混ぜます。
④パウンドケーキの型に半分の生地をいれ、生地を落ち着かせるために10cmの高さから５回落とし空気を抜きます。
上に飾り用のしいたけをのせます。
⑤１８０℃で３０分焼きます。
※１５分たったらナイフで切れ目を入れアルミホイルでこげないようにかぶせます。
焼きあがったら竹串をさして、生地が付かなければ 完成 です。
