①椎茸は石づきを切り落とし、笠と軸を薄切りにする。

②鍋にごま油を入れ、中火でしいたけをよく炒め、更に豚こま肉を炒める。こんがりとよく炒めると美味しい！

③だし汁400ccとおろし生姜を加え、煮立ったらそのまま数分煮る。

④火を止め、味噌を溶いたら完成。

《point》
捨ててしまいがちな軸も活用！
１つの鍋で調理することで、椎茸の旨みと栄養分をしっかりと楽しめます！